-
عامل الاستحلاب M30/A-102W
المستحلب مادةٌ تُحوّل مزيجًا من مُكوّنين أو أكثر غير قابلين للامتزاج إلى مستحلب مستقر. ويكمن مبدأ عمله في أنه خلال عملية الاستحلاب، تنتشر الطور المُشتت على شكل قطرات (ميكرونات) في الطور المُستمر، مما يُقلل التوتر السطحي بين كل مُكوّن في النظام المُختلط. ويُشكّل سطح القطرات غشاءً صلبًا، أو يُؤدي شحن المستحلب إلى تكوين طبقة كهربائية مزدوجة على سطح القطرات، مما يمنع تجمع القطرات ويُحافظ على تجانس المستحلب. ومن منظور الطور، يبقى المستحلب غير متجانس. فقد يكون الطور المُشتت فيه طورًا مائيًا أو طورًا زيتيًا، وغالبًا ما يكون طورًا زيتيًا. أما الطور المُستمر فقد يكون زيتًا أو ماءً، وغالبًا ما يكون ماءً. والمستحلب عبارة عن مُستحلب سطحي يحتوي على مجموعة مُحبة للماء ومجموعة كارهة للماء في جزيئه. وللتعبير عن خصائص المُستحلب المُحبة للماء أو الكارهة للماء، يُستخدم مصطلح "مُحب للماء". يُستخدم عادةً مصطلح "قيمة التوازن المحب للدهون" (قيمة HLB). كلما انخفضت قيمة HLB، زادت الخصائص المحبة للدهون للمستحلب. وعلى العكس، كلما ارتفعت قيمة HLB، زادت الخصائص المحبة للماء. تختلف قيم HLB باختلاف أنواع المستحلبات. وللحصول على مستحلبات مستقرة، يجب اختيار المستحلبات المناسبة.
-
عامل نشط سطحي M31
المستحلب مادةٌ تُحوّل مزيجًا من مُكوّنين أو أكثر غير قابلين للامتزاج إلى مستحلب مستقر. ويكمن مبدأ عمله في أنه خلال عملية الاستحلاب، تنتشر الطور المُشتت على شكل قطرات (ميكرونات) في الطور المُستمر، مما يُقلل التوتر السطحي بين كل مُكوّن في النظام المُختلط. ويُشكّل سطح القطرات غشاءً صلبًا، أو يُؤدي شحن المستحلب إلى تكوين طبقة كهربائية مزدوجة على سطح القطرات، مما يمنع تجمع القطرات ويُحافظ على تجانس المستحلب. ومن منظور الطور، يبقى المستحلب غير متجانس. فقد يكون الطور المُشتت فيه طورًا مائيًا أو طورًا زيتيًا، وغالبًا ما يكون طورًا زيتيًا. أما الطور المُستمر فقد يكون زيتًا أو ماءً، وغالبًا ما يكون ماءً. والمستحلب عبارة عن مُستحلب سطحي يحتوي على مجموعة مُحبة للماء ومجموعة كارهة للماء في جزيئه. وللتعبير عن خصائص المُستحلب المُحبة للماء أو الكارهة للماء، يُستخدم مصطلح "مُحب للماء". يُستخدم عادةً مصطلح "قيمة التوازن المحب للدهون" (قيمة HLB). كلما انخفضت قيمة HLB، زادت خصائص المستحلب المحبة للدهون. وعلى العكس، كلما ارتفعت قيمة HLB، زادت خصائصه المحبة للماء. وتختلف قيم HLB باختلاف أنواع المستحلبات. وللحصول على مستحلبات مستقرة، يجب اختيار المستحلبات المناسبة.
